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2008/04/05

【蕎麦】細打ちなのに濃厚な香りの粗挽き十割蕎麦(那須塩原・胡桃亭★★★★★)

那須塩原の蕎麦・胡桃亭 栃木県の矢板インターから車で15分ほどのところにある、胡桃亭に行ってきました。こちらが胡桃亭の公式サイトです。お店の外観はそんなに凝った造りではないのですが……。
那須塩原の蕎麦・胡桃亭 注文は「せいろ」。二段重ねになっています。まず見てびっくり。細打ちなのに、目で見ても粒子がわかるような粗挽きで、しかも十割蕎麦とのこと。普通は細切れになってしまいそうなものですが。店主のそば打ちの技術の高さが感じられます。
那須塩原の蕎麦・胡桃亭 そして食べてびっくり。味と香りがとっても濃厚で、蕎麦の旨味が口中に広がります。つゆはすっきりした辛口の薄味で、蕎麦の強い味を支えるには少し力不足かも。つゆをつけずに蕎麦だけでいただいていても、飽きることがありません。
 こんなに味の濃いお蕎麦はぽん太は生まれて初めて頂きました。しかもそれが細打ちというのですから満点以外にありません。

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